Our Strengths우리들의 강점
축산물 도매의 강점을 활용한 매입
Kobe Aburi Bokujyo의 운영 모체는 축산물 도매업 상사에서 전국 음식점과 정육점으로 도매 판매, 와규 수출도 하는 고기의 프로가 모인 단체입니다. 일본 각지 축산물 도매 시장의 구입 권리를 보유하며, 현지까지 발을 옮겨 지육의 상태와 생산자를 확인해 1마리 단위로 구매합니다. 1마리 구입하면 신뢰할 만한 생산사를 선택할 수 있으므로, 중간 마진을 크게 절약하면서 선도 높고 맛있는 고기를 제공할 수 있습니다.
고객님과 종업원의 안전을 위해 감염증 대책
Kobe Aburi Bokujyo에서는 감염증 방지 대책으로 9가지의 대응을 시행하고 있습니다.
문외불출, 수제 소스
수제 소스는 직접 만드는 것을 고집하고, 냉장 보관 타레는 직접 만들고 있습니다.
다른 곳에서 맛볼 수 없는 「마법 수제 소스」를 꼭 맛보세요. 명물 「고베 야키소바」는 이 수제 소스로 맛을 냈습니다.
부위별로 맞춘 조미료
고기 부위에 따라 궁합이 좋은 조미료가 다릅니다. 모든 부위에 가장 적합한 조미료 라벨을 붙이며, 4종류(흰색 라벨, 연갈색 라벨, 갈색 라벨, 빨간색 라벨)의 라벨이 있습니다.
흰색 라벨은 소금&고추냉이
연갈색 라벨은 흰 간장
갈색 라벨은 수제 소스
빨간색 라벨은 다른 먹는 방법이고, 일본어와 영어로 기재되어 있습니다.
추천해 드리는 먹는 법 예시
세라믹 무연 로스터
고기를 맛있게 굽기 위해서는 불 조절이 중요합니다. 연기가 거의 나지 않는 세라믹 무연 로스터는 평균 200도의 고열로 고기의 감칠맛을 놓치지 않습니다.
고기 굽는 방법으로 맛이 상당히 바뀌므로, 이 페이지도 꼭 확인해 주세요.
